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Quel vin pour quel met ?

Julille (gamme Ricardelle)

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Structure élégante, bouche souple et finement tannique. Arômes de fruits rouges, figues fraîches, garrigue et vanille.

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Parfait avec une brandade de morue, un gigot d'agneau au romarin.

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À boire dans les 5 ans à  venir, entre 15°C et 20°C

 

Margot (gamme Ricardelle)

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Structure ample, bouche souple et concentrée. Arômes de fruits rouges, épices douces et vanille.

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Parfait avec un lièvre à la royale, des aubergines grillées, un rôti de boeuf.

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À boire dans les 5 ans à venir, entre 15°C et 20°C

 

Oc Rouge (cuvée Pontserme)

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Structure ample, bouche souple et concentrée avec des notes de fruits rouges, épices douces et réglisse.

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Filet mignon de veau ou un bœuf en daube

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À boire dans les 10 ans à venir, entre 16°C et 18°C

 

Pinot Noir (cuvée Pontserme)

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Structure fine, bouche souple et concentrée sur des notes de fruits rouges, cerises confites, orange sanguine et vanille.

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Lasagnes à la bolognaise, un canard à  l’orange

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À boire dans les 10 ans à venir, entre 16°C et 18°C

 

Robert (Vin Nature, sans soufre ajouté)

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Structure élégante, bouche fraiche et  concentrée sur des notes de groseilles, cerises, amandes  grillées et  réglisse.

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Gigot d’agneau en croûte de sel, magrets de canard aux cerises.

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À boire dans les 5 ans à venir, entre 16°C et 20°C

 

Syrah (gamme Ricardelle)

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Vin très arômatique, d'une belle légèreté avec des arômes de fruits rouges, grenadine, melon et pamplemousse.

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A boire à l'apéritif ou sur des sushis, des filets de rouget sur un lit de fenouil confit et vanille.

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À boire dans sa jeunesse;  entre 10°C et 14°C

 

Pinot Noir Rosé (cuvée Pontserme)

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Vin Frais et élégant avec des notes de framboises , de figues blanches et d’amandes fraîches.

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A boire à l’apéritif, ou pour accompagner des filets de rougets , des sushis ou des suprêmes de volaille à la crème.

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À boire dans sa jeunesse;  entre 10°C et 12°C

 

Muscat sec (gamme Ricardelle)

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Vin tout en finesse et caractère, arômes d'ananas, citron vert et fruits exotiques.

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A boire à l’apéritif, sur des légumes cuits au wok, crevettes au cumin et lait de coco, fruits frais.

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À boire dans sa jeunesse, entre 10°C et 14°C

 

Sauvignon (gamme Ricardelle)

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Vin tout en équilibre et finesse, arômes d'agrumes, de genêt et de fruits exotiques.

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A boire à l'apéritif, sur des huitres, un curry de Tikka Massala.

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À boire dans sa jeunesse, entre 10°C et 14°C

 

Chardonnay (gamme Ricardelle)

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Vin ample et élégant, arômes de pêche,vanille et chèvrefeuille.

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Parfait à l'apéritif, sur des beignets de calamar ou un chapon farci aux morilles.

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À boire dans sa jeunesse, entre 10°C et 14°C

 

Viognier (gamme Ricardelle)

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Vin ample et gras, arômes d'abricot, d'ananas et de fleurs blanches.

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A boire sur des escalopes de veau sauce gingembre, un fromage de chèvre.

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À boire dans sa jeunesse, entre 10°C et 14°C

 

Chardonnay (cuvée Pontserme)

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Vin ample et gras, arômes d’amande fraîche, de pêche, d’ananas et de brioche grillée.

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A boire à l’apéritif, à conjuguer avec des  sèches à la rouille, une bouillabaisse, des suprêmes de volailles.

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À boire dans sa jeunesse, entre 10°C et 12°C

 

Chardonnay (Vin Nature, sans soufre ajouté)

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Bouche souple et élégante avec une finale minérale sur des notes d’ananas, de poires et herbe fraiche.

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A boire à l’apéritif, sur des sushis ou des blancs de volailles à la coriandre.

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À boire dans sa jeunesse, entre 8°C et 12°C

 

Automnales (vin doux)

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Structure ample, bouche souple et concentrée. Arômes de fruits rouges, épices douces et vanille.

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Gigot d’agneau en croûte de sel, magrets de canard aux cerises.

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À boire dans sa jeunesse, entre 10°C et 14°C