Nuestra Tierra
Un viñedo con múltiples variedades de uva, desde Merlot a Syrah para los tintos... y Cabernet Sauvignon, Viognier, Chardonnay o Muscat à petits grains para los blancos y rosados...
Los romanos, y los griegos antes que ellos, ya habían comprendido las ventajas de un terruño así en la antigüedad. Los suelos arcillosos-calcáreos y de grava están construidos y animados por la influencia del Mediterráneo.
Este clima excepcionalmente soleado, duro en invierno, caluroso y seco en verano, acunado por las brisas marinas y un cers muy presente, permite que las vides se sequen y las previene de enfermedades.
En este entorno favorable para el cultivo de la vid se encuentran nuestras diferentes variedades de uva: Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Caladoc y Pinot noir para los tintos y rosados... Chardonnay, Viognier, Sauvignon blanc y Muscat à petits grains para los blancos.
¿Qué variedad de uva para qué aromas?
A continuación le ofrecemos un glosario de las variedades de uva que cultivamos, para ayudarle a orientarse según sus gustos.
Muy sensible a las enfermedades. El Chardonnay tiene aromas potentes y complejos que van desde la fruta fresca hasta los frutos secos e incluso los florales. La barrica contribuye en gran medida a los aromas grasos y mantecosos.
El más seco de nuestros blancos, tiene aromas de retama, hinojo y cítricos. Perfecto para sus pescados y mariscos.
Produce vinos finos de gran calidad. Graso y untuoso, con notas florales. Es sensible a la oxidación, por lo que debe beberse joven.
Es la variedad de uva más antigua que nos llega de Grecia y bordea todo el Mediterráneo. Buen contenido de azúcar y buen equilibrio con la acidez. Perfecto para vinos dulces, explosión aromática, olor a almizcle.
